Cookies alla Nutella
Biscotti americani dal cuore morbido e goloso, con un’anima di Nutella che si scioglie ad ogni morso. L’impasto dorato e croccante fuori, tenero dentro, si sposa con pezzi generosi di cioccolato fondente per un risultato irresistibile. Perfetti per la merenda in famiglia o per coccolarsi con un bicchiere di latte caldo.
Ingredienti
- 125 g burro sciolto
- 125 g zucchero di canna
- 50 g uova circa 1 uovo
- 220 g farina 00
- 5 g lievito per dolci
- 1 g sale
- 150 g cioccolato fondente tritato a pezzetti grossolani
- q.b. Nutella fredda, per farcire
Istruzioni
- Preparare in anticipo dei ciuffi di Nutella fredda con l’aiuto di un cucchiaino, disporli su un piattino rivestito di carta forno e metterli in congelatore fino a quando saranno ben sodi.
- In una ciotola capiente, mescolare il burro sciolto con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’uovo e mescolare bene.
- Unire la farina setacciata, il lievito per dolci e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza lavorarlo troppo.
- Incorporare il cioccolato fondente tritato a pezzetti e mescolare delicatamente per distribuirlo in modo uniforme nell’impasto.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si rassodi e sia più facile da lavorare.
- Prelevare una porzione di impasto, appiattirla leggermente sul palmo della mano e posizionare al centro un ciuffo di Nutella congelata. Richiudere l’impasto attorno alla Nutella, formando una pallina ben sigillata.
- Disporre i cookies su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene tra loro perché in cottura si allargheranno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie ma ancora morbidi al centro.
- Sfornare e lasciar raffreddare i cookies sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella. L’esterno diventerà croccante mentre il cuore resterà morbido e cremoso.
Note
Questa ricetta è per circa 9 cookies
Per un risultato perfetto, è fondamentale che la Nutella sia ben congelata prima di farcire i cookies, così non si scioglierà durante la cottura e resterà cremosa al centro. L’impasto può essere preparato anche il giorno prima e conservato in frigorifero. Se si preferiscono cookies più sottili e croccanti, aumentare la temperatura a 170°C e ridurre il tempo di cottura di qualche minuto.