Torta al Cioccolato e Ricotta Senza Glutine
Una torta al cioccolato morbida e avvolgente, che sa di coccole domenicali e di cucina fatta con amore. La ricotta la rende incredibilmente umida all'interno, mentre il cacao amaro regala un profumo intenso e goloso che invade tutta la casa. Perfetta per chi vuole concedersi un dolce senza rinunciare al gusto, anche senza glutine.
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 250 g zucchero anche 200 g per una versione meno dolce
- 3 uova
- 80 g farina senza glutine Mix It o Nutrifree per dolci
- 75 g cacao amaro in polvere
- 100 g burro fuso
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Fai fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci il burro fuso e mescola per incorporarlo. Setaccia nella ciotola la farina senza glutine, il cacao amaro e il lievito, quindi amalgama tutto con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Versa l'impasto in uno stampo rotondo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato (con farina senza glutine). Livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
- Una volta fredda, trasferisci la torta su un piatto da portata e spolverizza generosamente con zucchero a velo. Servi e goditi ogni fetta!
Note
Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere all'impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente. La torta si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni, rimanendo morbida e profumata. Assicurati di utilizzare ingredienti certificati senza glutine se la ricetta è destinata a persone celiache.
