Polpette al forno
Polpette super gustose cotte al forno, croccanti fuori e morbide dentro, arricchite con mortadella, provola e parmigiano. Un secondo piatto facile e veloce che conquisterà tutta la famiglia!
Ingredienti
- 400 g carne macinata
- 1 uovo per l'impasto
- 1 uovo sbattuto, per la panatura
- 2 fette pane ammollato in acqua o latte e strizzato
- 40 g mortadella
- 30 g parmigiano grattugiato
- 40 g provola tagliata a cubetti
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. pangrattato per la panatura
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica. Ammollare le fette di pane in acqua o latte per qualche minuto, poi strizzarle bene.
- In una ciotola capiente mettere la carne macinata, il pane strizzato, un uovo, la mortadella tagliata a pezzettini, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e il sale. Mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i cubetti di provola all'impasto e amalgamare. Formare delle polpette della dimensione di una noce grande, compattandole bene tra le mani.
- Sbattere l'uovo rimanente in un piattino. Passare ogni polpetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, ricoprendole uniformemente.
- Disporre le polpette su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole leggermente tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
- Sfornare le polpette e servirle ben calde. Sono ottime anche da gustare a temperatura ambiente.
Note
Per una versione ancora più saporita, potete sostituire la provola con della scamorza affumicata. Se preferite, potete aggiungere una spolverata di pepe nero all'impasto. Le polpette si conservano in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldate in forno.
