Crostata con Nutella
Una crostata dal cuore goloso di Nutella, avvolta in una pasta frolla friabile che si scioglie in bocca. Il profumo che sprigiona dal forno conquista tutta la casa, rendendo ogni fetta un momento di pura felicità. Perfetta per la merenda in famiglia o per chiudere un pranzo della domenica con il sorriso.
Ingredienti
- 150 g zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 0.5 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 150 g burro freddo a pezzetti
- 350 g Nutella per la farcitura
Istruzioni
- In una ciotola capiente, o direttamente sulla spianatoia, disporre la farina a fontana insieme alla fecola, al lievito setacciato e al pizzico di sale. Al centro aggiungere lo zucchero, i tuorli e il burro freddo tagliato a cubetti.
- Impastare velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso, poi compattare formando un panetto liscio e omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Dividere l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra (circa 2/3 e 1/3).
- Stendere la parte più grande con un mattarello su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Foderare uno stampo da crostata di circa 28 cm di diametro, già imburrato e infarinato, facendo aderire bene la pasta al fondo e ai bordi.
- Distribuire la Nutella in modo uniforme sulla base di pasta frolla, livellando con il dorso di un cucchiaio. Non esagerare con lo spessore per evitare che fuoriesca in cottura.
- Con la pasta frolla rimasta, sbriciolarne la superficie direttamente sopra la Nutella, creando delle briciole irregolari che formeranno una copertura croccante e rustica.
- Infornare per circa 30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la pasta frolla è ben cotta. Sfornare e lasciar raffreddare completamente nello stampo prima di sformare.
- Una volta fredda, spolverare con un velo di zucchero a velo e servire. La crostata si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni coperta con pellicola o sotto una campana per dolci.
Note
È possibile sostituire la Nutella con marmellata a piacere per una versione più classica. Per una frolla ancora più friabile, si può sostituire uno dei tuorli con un cucchiaio di panna fredda. La pasta frolla va lavorata il meno possibile per non surriscaldarla: il segreto è la velocità delle mani.
