Bignè fatti in casa

Bignè leggeri e friabili preparati con pasta choux, perfetti da farcire con crema pasticcera o altre farciture dolci.

Preparazione 25

Cottura 30

Raffreddamento impasto 10

Tempo totale 55

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 30 bignè

In una casseruola versa acqua, burro e sale e porta a ebollizione.
Togli dal fuoco, aggiungi tutta la farina in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno.
Rimetti sul fuoco e continua a mescolare finché l’impasto si stacca dalle pareti formando una palla.
Spegni e trasferisci l’impasto in una ciotola. Lascia intiepidire per circa 10 minuti.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e colloso.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minuti fino a doratura.
Spegni il forno e lascia asciugare i bignè per altri 10 minuti con lo sportello socchiuso, poi sforna e fai raffreddare.

I bignè possono essere farciti con crema pasticcera, panna montata o crema al cioccolato.

Per la crema pasticcera, potete usare questa ricetta: https://lericettedigiorgia.it/2026/01/25/crema-pasticcera/

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