Mini Plumcake Soffice all’Acqua e Gocce di Cioccolato
Plumcake incredibilmente soffici e leggeri, realizzata senza latte e burro. L'aggiunta della fecola e dell'acqua crea una consistenza nuvola che si scioglie in bocca.
Equipment
- Ciotola ampia
- Frusta a mano o elettrica
- Stampo plumcake
Ingredienti
- 170 g farina 00 (o senza glutine)
- 30 g fecola di patate
- 150 g acqua a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 10 g lievito per dolci
- 70 g olio di semi
- 50 g zucchero
- 1 qb gocce di cioccolato
Istruzioni
- Versa il composto negli stampi e cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
- Aggiungi l’acqua e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare per amalgamare i liquidi.
- Incorpora gradualmente la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola delicatamente con una spatola.
- Versa il composto in uno stampo foderato con carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.
Note
Per non far affondare le gocce di cioccolato, passale in un velo di farina prima di aggiungerle all’impasto.
Stampo plumcake
Frusta di silicone