Pizzette allo yogurt
Pizzette morbide e veloci senza glutine, con impasto allo yogurt greco: perfette per aperitivo, buffet e feste.
Equipment
- Ciotola capiente
- Teglia
- Carta forno
- Mattarello
- Coppapasta/tagliabiscotti rotondo
Ingredienti
Impasto
- 350 g farina (anche senza glutine)
- 10 g olio extravergine d’oliva
- 420 g yogurt greco
- 10 g sale fino
- 10 g lievito istantaneo per preparazioni salate senza glutine
Per condire
- 150 g passata di pomodoro
- origano secco q.b.
- sale fino q.b.
- basilico q.b.
- 200 g mozzarella ben scolata e tagliata a cubetti
Istruzioni
- Scalda il forno a 200°C statico (oppure 190°C ventilato) e prepara una teglia con carta forno.
- In una ciotola mescola farina, lievito istantaneo e sale.
- Aggiungi yogurt greco e olio, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo (se è troppo appiccicoso, spolvera leggermente con mix senza glutine).
- Stendi l’impasto (circa 5–7 mm) tra due fogli di carta forno e ritaglia dei dischetti con un coppapasta.
- Sistema i dischetti in teglia. Spalma un velo di passata, aggiungi sale e origano.
- Cuoci per 8–10 minuti, poi aggiungi la mozzarella e completa la cottura per altri 2–4 minuti, finché la mozzarella fonde.
- Fuori dal forno, completa con basilico e servi calde o tiepide.