Crema pasticcera al limone
Crema pasticcera classica, profumata al limone, ideale per farcire bignè, torte e dolci al cucchiaio.
Equipment
- Casseruola
- Frusta
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
Crema
- 500 ml latte intero
- 2 uova medie
- 4 zucchero cucchiai
- 2 farina 00 cucchiai colmi
- 1 limone buccia
- 1 vanillina
Istruzioni
- Scalda il latte con la buccia di limone fino a sfiorare il bollore, poi spegni e lascia in infusione.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi unisci farina e vanillina.
- Rimuovi la buccia di limone dal latte e versa il composto di uova nel latte mescolando.
- Rimetti sul fuoco dolce e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa.
- Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare prima dell’uso.
Note
Perfetta per farcire bignè, torte e crostate. Si conserva in frigo per 2 giorni.